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  • Château Gombaude Guillot domaine

Château Gombaude Guillot - Pomerol -

Pomerol

Château Gombaude-Guillot est une propriété familiale située sur l'appellation Pomerol et certifiée en biodynamie. Produite par Olivier Techer, Pom'N'Roll est une cuvée qui détonne sur l'appellation. Avec ses vinifications naturelles et son assemblage atypique qui voit le Malbec complété le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin n'a connu aucune barrique.

51,00 €
TTC
Quantité

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Château Gombaude-Guillot : domaine historique de Pomerol certifié bio 

Château Gombaude-Guillot est une propriété viticole située sur l’appellation Pomerol. Le domaine appartient depuis 1983 à la famille Laval. Château Gombaude-Guillot est certifié depuis 2000 en Agriculture Biologique et travaille depuis le milieu de cette décennie en biodynamie. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-sableux, graveleux et argileux.

L'élevage se fait en barriques de chêne de l’Allier, 50% neuves. C’est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime.

La vinification : En cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle (levures indigènes, pas d’enzymes. Chaptalisation exceptionnelle, soufre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération…)

Fiche technique

Millésime
2011
Couleur
Rouge
Appellation
Pomerol
Vue
Robe de couleur rouge sombre aux reflets rubis.
Nez
Arômes puissants de fruits noirs et animal.
Bouche
Bel équilibre, charnue.
Cépage
85% merlot, 15% cabernet franc
Accord Mets & Vin
Ce vin s'accordera parfaitement avec un gibier..
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