Chablis
Le domaine Patte Loup est une propriété familiale de Chablis. Pour sa cuvée "Vent d'Ange", Thomas Pico nous offre un vin gourmand et fruité.
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Domaine Pattes Loup est une propriété viticole située sur l’appellation Chablis. Après avoir passé un BTS viti-oeno, Thomas Pico revient en 2004 au domaine familial de Bois d’Yver où il reprend 8 hectares. Soucieux de l’environnement, il engage alors l’année suivante la conversion en Agriculture Biologique. Il sort les premières cuvées du domaine Pattes Loup en 2006 et obtient sa certification en Agriculture Biologique en 2009.
« Vent d’Ange » est une cuvée 100 % Chardonnay. Elle développe au nez des arômes d’agrumes auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales (chèvrefeuille, camomille, muguet) et mentholées. En bouche, le vin se montre frais, ciselé, tendu et très « minéral » dans la plus pure typicité de Chablis. Il se révèle gourmand, fruité (coing, pomme verte) et révèle une fantastique salinité en finale.
Fiche technique
Le domaine Patte Loup est une propriété familiale de Chablis. Pour sa cuvée "Vent d'Ange", Thomas Pico nous offre un vin gourmand et fruité.
