Champagne
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Fondée Aÿ en 1860, Ayala est une des plus anciennes Maisons de Champagne. Cette propriété familiale appartient depuis 2005 à la famille Bollinger. Ayala marque par son style axé sur la fraîcheur et l’élégance.
La cuvée Brut Majeur est le Champagne signature de la Maison. Elle présente un assemblage de 40 % de Chardonnay, de 40 % de Pinot Noir et de 20 % de Pinot Meunier et profite d’un dosage de 7g / litre. Ayala Brut majeur dévoile une robe de couleur jaune pâle aux reflets dorés, intense, brillante et limpide. L’effervescence est fine et persistante. Il développe au nez des arômes délicats d’agrumes et de fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales. En bouche, ce Champagne marque par son équilibre entre fraîcheur et vinosité. Le vin se montre à la fois précis, fruité, dans la continuité du nez. Belle longueur et persistance aromatique en finale.
Fiche technique
