Produit issu de l'agriculture biologique
Passion Château l'escarderie 2015
  • Passion de Château l'Escarderie propriété.
  • Passion Château l'escarderie 2015

Passion de Château L'Escarderie 2016

Fronsac 2016

10,90 € TTC

Passion est le second vin du Château l’Escarderie. Issu d’un assemblage de 70 % de Merlot et de 30 % de Cabernet Franc, ce Fronsac gourmand et fruité présente une belle persistance aromatique.

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Quantité

Un Conseil ? 05 57 26 85 85(6j/7 de 10h à 19h)

Château L’Escarderie : une conversion naturelle vers l’Agriculture Biologique

Le Château L’Escarderie doit son renouveau à la famille Schmid-Haguenin, propriétaire depuis 2015. Soucieux du respect de l’environnement, il est apparu évident pour les possesseurs du domaine de travailler en Agriculture Biologique en engageant dès leur arrivée leur conversion. La famille Schmid-Haguenin s’efforce de produire des vins de la manière la plus naturelle possible. La plupart des travaux au chai et à la vigne est effectuée de façon manuelle. Datant du 19ème siècle, le chai est semi-enterré, ce qui octroie au vin une régulation naturelle de la température ainsi qu’une vinification en gravité. La fermentation alcoolique ne se déclenche qu’à l’aide de levures indigènes. Enfin, toutes les attentions apportées à l’état sanitaire permettent de travailler avec une dose de soufre minimale (31 mg/l pour le second vin). 

Passion de Château L’Escarderie 2016 : un vin fruité et souple

Situé sur l’appellation Fronsac, le Château L’Escarderie profite d’un vignoble de 5 hectares d’un seul tenant. Surplombant la Dordogne, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux. Passion de Château L’Escarderie 2016 est issu d’un assemblage de 70 % de Merlot et de 30 % de Cabernet Franc, avec des vignes âgées de 20 ans en moyenne. Le vin est élevé durant 11 mois en cuve ciment. Ce vin aux notes de petits fruits rouges présente beaucoup de souplesse et de fraîcheur en bouche, avec des tanins très soyeux et une bonne persistance aromatique. Il se gardera très bien jusqu’en 2022-2024.

Fiche technique

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Appellation
Fronsac
Vue
Robe rouge sombre intense, brillante et limpide.
Nez
Arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces.
Bouche
Le vin présente une belle fraîcheur, de la souplesse, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
Cépage
Assemblage de 70 % de Merlot et de 30 % de Cabernet Franc.
Accord Mets & Vin
Ce vin s'accordera très bien avec un boudin noir et sa purée de pommes de terre maison.
Ce vin s'accordera très bien avec un boudin noir et sa purée de pommes de terre maison.
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