• Domaine de Villaine vignoble

Domaine de Villaine 2020 Bouzeron

Bouzeron

Uniquement issu d'Aligoté, cépage de l'appellation, le Bouzeron d'Aubert de Villaine est produit en agriculture biologique. Il s'agit d'un vin à la fois vif, gras et salin.

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Domaine de Villaine : de la Romanée-Conti à Bouzeron

Situé à Bouzeron au début de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Villaine profite d’une localisation idéale entre Santenay, Rully et Mercurey. Propriété d’Aubert de Villaine, co-gérant des Domaines de la Romanée-Conti, le Domaine de Villaine profite d’un vignoble implanté entre 270 et 350 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. L’appellation Bouzeron est connue pour sa production d’Aligoté, cépage blanc bourguignon qui mériterait à être plus connu. L’Aligoté se montre à la fois fruité et vif, tout en se révélant à la fois rond et d’une exceptionnelle finesse. Le Domaine de Villaine est certifié en agriculture biologique depuis 1997.

Domaine de Villaine Bouzeron : un vin vif et salin

Le Bouzeron du Domaine de Villaine profite des meilleurs coteaux de l’appellation et de très vieilles vignes « dorées » qui offrent de faibles rendements et une grande finesse aromatique. Le millésime 2017 bénéficie d’un élevage de 5 mois en foudre bois. C’est un vin complexe au nez, exprimant des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, cette cuvée présente une exceptionnelle fraîcheur malgré l’élevage, du gras, ainsi qu’une splendide salinité en finale.

Fiche technique

Millésime
2020
Couleur
Blanc Sec
Région
Bourgogne
Appellation
Bouzeron
Vue
Robe jaune pâle aux reflets argentés.
Nez
Arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Bouche
Le vin présente une exceptionnelle fraîcheur malgré l’élevage, du gras, ainsi qu’une splendide salinité en finale.
Cépage
100 % Aligoté
Accord Mets & Vin
Ce vin s'accordera très bien avec les produits de la mer en général (fruits de mer, poissons), ainsi qu'avec certains fromages (chèvre notamment).