Domaine de Villaine 2020 Bouzeron

Domaine de Villaine : de la Romanée-Conti à Bouzeron

Situé à Bouzeron au début de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Villaine profite d’une localisation idéale entre Santenay, Rully et Mercurey. Propriété d’Aubert de Villaine, co-gérant des Domaines de la Romanée-Conti, le Domaine de Villaine profite d’un vignoble implanté entre 270 et 350 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. L’appellation Bouzeron est connue pour sa production d’Aligoté, cépage blanc bourguignon qui mériterait à être plus connu. L’Aligoté se montre à la fois fruité et vif, tout en se révélant à la fois rond et d’une exceptionnelle finesse. Le Domaine de Villaine est certifié en agriculture biologique depuis 1997.

Domaine de Villaine Bouzeron : un vin vif et salin

Le Bouzeron du Domaine de Villaine profite des meilleurs coteaux de l’appellation et de très vieilles vignes « dorées » qui offrent de faibles rendements et une grande finesse aromatique. Le millésime 2017 bénéficie d’un élevage de 5 mois en foudre bois. C’est un vin complexe au nez, exprimant des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, cette cuvée présente une exceptionnelle fraîcheur malgré l’élevage, du gras, ainsi qu’une splendide salinité en finale.