Jonathan Didier Pabiot - Elisa 2020 - Pouilly Fumé

pouilly fumé

A l'apéritif, sur des poissons grillés, en sauce, ou des viandes blanches, ce vin en biodynamie sublimera vos recettes.

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Le domaine :

Toutes les parcelles du Domaine Jonathan Pabiot sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 2006 et certifiées en Biodynamie depuis 2016.

Nos vignes sont cultivées de façon artisanale, avec beaucoup d’attention sur l’importance au respect du végétal et du vivant.

Cette cuvée :

Cette cuvée est issue de nos vignes âgées de 4 à 10 ans. Plantées sur des terroirs argilo-calcaire et argiles à silex sur la commune de Pouilly sur Loire. L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies de fermentation durant environ 6 à 8 mois. La mise en bouteille Elisa est toujours la première réalisée dans l’année.

Fiche technique

Millésime
2020
Couleur
Blanc Sec
Région
Loire
Appellation
pouilly fumé
Vue
robe jaune pâle teintée de reflets verts
Nez
notes de minéraux, d’agrumes, et de végétaux.
Bouche
attaque franche et persiste longuement sur des touches minérales presque fumées
Accord Mets & Vin
Tartare de saumon au gingembre , Gratin de courgette au parmesan, Saumon au four.