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Domaine François Crochet Sancerre Blanc 2020

Sancerre

Fin et minéral, ce Sancerre entrée de gamme du Domaine est une grande réussite.

19,60 €
TTC
Quantité

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Le Domaine :

Le domaine François Crochet est une référence du Centre Loire. Installé à Bué, près de Sancerre, dans le Cher, le vigneron a repris le domaine familial en 1998. François Crochet exploite onze hectares, majoritairement du sauvignon blanc mais il possède également des parcelles plantées en pinot noir qui donnent un Sancerre rouge de très grande qualité. Sancerre est une appellation réputée pour ses vins blancs secs et minéraux et sans doute un peu moins pour ses vins rouges mais le domaine François Crochet démontre que les deux couleurs cohabitent parfaitement sur ces collines du Sancerrois.

Le Sancerre Blanc :

est élaboré à partir de plusieurs parcelles différentes. Une composition variée de sols allant des sols calcaires à des composés argileux et sableux. Elles contiennent également des doses de silex. Depuis 2017, tous les vignobles sont certifiés biodynamiques et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.

Dans la cave, les raisins sélectionnés du François Crochet Sancerre Blanc sont pressés dans un pressoir pneumatique. Après la fermentation, le vin est vieilli sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et avec trois remontages par mois. Enfin, le vin est filtré.

Fiche technique

Millésime
2020
Couleur
Blanc Sec
Appellation
Sancerre
Vue
Robe de couleur jaune pâle aux reflets argentés, intense, brillante et limpide.
Nez
Arômes délicats de fleurs blanches mêlés à des notes fruitées.
Bouche
Le vin fait preuve de souplesse, se révélant à la fois ample et frais. Belle fraîcheur et persistance aromatique en finale.
Cépage
100 % Sauvignon
Accord Mets & Vin
Ce vin se consommera bien à l'apéritif ou sur un fromage de chèvre.
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