Château L’Éperon : fier comme un coq
Le Château L’Éperon doit sa création au Duc de Chambord, qui décide en 1810 d’en faire son pavillon de chasse. L’éperon est le nom donné à l’ergot des coqs. C’est donc tout naturellement que cet animal est devenu l’emblème du domaine. Il est acquis en 2010 par Guillaume Bergeon qui décide de lui donner un nouveau souffle et de perfectionner son savoir-faire. Ce vignoble de 34 hectares est situé sur la commune de Vérac en plein cœur de l’appellation Bordeaux Supérieur. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires.
Château L’Éperon : un vin rond et séduisant
Issu d’un assemblage de Merlot (fortement majoritaire) et de Cabernet Sauvignon, Château L’Éperon profite d’un élevage en fûts de chêne. Il développe au nez des fragrances intenses de fruits rouges mûres, mêlées à des notes d’épices douces dues à l’élevage et de sous-bois dues à son vieillissement naturel. En bouche, le vin marque par sa rondeur et son côté séducteur. Bien présents, les tanins sont soyeux. On peut noter de savoureuses touches de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois dans la continuité du nez. Il s’agit d’un vin à son apogée qui se déguste à merveille aujourd’hui.
