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Chateau Bichon Cassignols Graves Blanc 2018

Graves Blanc

Médaille de bronze 2020 au Concours des vins Millésime bio

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Le Domaine : propriété historique des Graves 

C'est dans la région des Graves, aux portes de Bordeaux, que la vigne a été implantée en Gironde dès la plus haute antiquité Le vignoble du Château Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres de BORDEAUX, en direction du sud-est, sur un plateau de graves profondes, dans le village de La Brède, contiguë à l'appelation « Pessac-Léognan » au nord de l’appellation des Graves dont il fait partie.

Pour remonter aux origines des vins du Château Bichon Cassignols, il faut revenir en 1919. Depuis cette date, ce domaine restera au sein de la même famille jusqu’aux actuels propriétaires : Jean-François et Marie Lespinasse.

Au départ en agriculture conventionnelle puis raisonnée, le domaine est cultivé depuis 2008 en Agriculture Biologique ; favorisant ainsi la protection de l'environnement de ce vignoble périurbain et le fruit de son terroir.

Le Blanc de Bichon Cassignols

Provenant de Sémillon à plus de 60 %, de Sauvignon et de Sauvignon Gris pour le restant, ce vin est vinifié et élevé en partie en barriques neuves. Le cépage Sémillon lui donne son amplitude ;les Sauvignons, sa fraîcheur et sa vivacité. Son élevage partiel en barriques neuves lui apporte longueur et subtilité.

Fiche technique

Millésime
2018
Couleur
Blanc Sec
Appellation
Graves Blanc
Vue
Brillant, jaune soutenu à reflets verts
Nez
élégant, légèrement grillé, fruits frais à chair blanche
Bouche
un vin bien équilibré avec une belle rondeur, des arômes de pêches et d'abricot, légèrement citronné avec des notes boisés et grillés bien fondues.
Cépage
Sémillon 65 % Sauvignon 35 %
Accord Mets & Vin
Ce vin s'accordera bien avec un foie gras poele, volailles a la creme.
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