Clos de la Siete

2016
Argentine

15,90 € TTC Par bouteille

Michel Rolland, oenologue incontournable des grands châteaux bordelais, est propriétaire avec 6 de ses amis, du Clos de Los Siete. Situées au Sud de Mendoza en Argentine, les vignes de malbec, merlot et cabernet-sauvignon doivent résister à un terrain au climat irrégulier, offrant des vins dune puissance impressionnante.

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Quantité

Un Conseil ? 05 57 26 85 85(6j/7 de 10h à 19h)

Sept amis se rassemblent en Argentine pour planter des vignes ensemble sur un domaine d´exception s´intégrant harmonieusement dans un environnement de toute beauté. Située sur une superficie de 8 000 mètres carrés, la Bodega Monteviejo, propriété de Catherine Péré-Vergé, comporte trois étages. Les plans ont été dessinés pour permettre la vinification par gravité, évitant ainsi le recours aux pompes. La bodega est prévue pour traiter une capacité de 1 500 000 bouteilles. L´établissement est maintenu à une température et une hygrométrie constantes, conditions optimales pour assurer le succès de la fermentation malo-lactique, qui donne toute sa richesse au vin Comme dans les plus prestigieuses parcelles françaises, le vin est entièrement vendangé à la main. Mieux, les vignerons ont la chance de pouvoir éviter tout utilisation d´engrais, car le climat très sec empêche le développement des maladies de la vigne. Mais la grande particularité est son processus de vinification par gravité : En clair, on utilise la seule force du poids du raisin pour le déplacer de haut en bas, en limitant au maximum le recours à des pompes. Les pompes agressent le raisin, elles lui font subir un brassage brutal et modifient la qualité du vin. Pour améliorer encore la qualité du vin, les grappes, traitées avec le plus grand soin, passent sur deux doubles tables de tri : à la grappe et grain par grain. Le résultat atteint pratiquement zéro défaut, c´est une première dans l´histoire de l´Argentine. Vistaflores, la vigne bénéficie de conditions climatiques et géographiques particulièrement propices, la vinification est pratiquée dans le respect de la grande tradition vinicole : vendanges manuelles, absence d´engrais, et surtout déplacement du raisin par gravité.

Fiche technique

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Pays
Argentine
Vue
grenat profond, dense avec encore quelques reflets violacés
Nez
joli nez de baies mures qui se développe en bouche par une belle complexité d'arômes de cassis, mûre, prune.
Bouche
Des tanins très fins, épaulés par le bois fondu d'un élevage bien maîtrisé, soutiennent cette riche matière aromatique dans un parfait équilibre. Le tout s'achève en une finale longue et très harmonieuse.
Accord Mets & Vin
Viandes rouge, rôtis
Viandes rouge, rôtis
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