Produit issu de l'agriculture biologique Coup de coeur

Marginal 2016 Terre des Chardons

AOP Côstières de Nimes 2016

13,10 € TTC

Un Costières de Nimes tres surprenant,80% Syrah, 20% Grenache, tres expressif, d'une incroyable fraicheur.

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Quantité

Un Conseil ? 05 57 26 85 85(6j/7 de 10h à 19h)

La vendange

Intégralement cueillie à la main, elle est conduite à la cave dans des petites caissettes afin de préserver les qualités originelles du raisin et de pérenniser les efforts réalisés à la vigne.

Les raisins sont alors reçus avec soin et sont travaillés avec des matériels respectueux. Nous utilisons un pressoir pneumatique afin de maitriser au mieux les cycles de pressions pour une extraction des jus douces et contrôlée.

Le but est de travailler au plus proche de la vendange afin de vinifier des vins de terroir, des vins plaisir avant tout. Nous effectuons une sélection parcellaire très stricte afin de vinifier séparément des petites cuvées et ceci nous permet alors d’avoir un plus large choix lors des assemblages (réalisés avec le concours de M. Jacques Puisais, œnologue et fondateur de l’institut du goût).

Les vins

sont vinifiés traditionnellement avec une maîtrise permanente des températures. Les fermentations se font avec des levures indigènes et sans soufre afin de révéler la typicité de notre terroir. Les fermentations achevées, nos vins sont ensuite affinés en cuve.
ils sont travaillés en s'appuyant sur le calendrier lunaire de façon à rendre bénéfique chaque action et à limiter voire éviter l’utilisation d’adjuvant (colle, filtration..) pouvant dans une certaine mesure altérer l’expression des vins.

Le vignoble

se situe d’un seul tenant autour du Mas, se situe sur la commune de Bellegarde et grandit sur une terre de soleil, de pierres et de vent : Terroir d’AOP dont l’AOP Clairette de Bellegarde (pour les blancs) et l’AOP Costières de Nîmes (pour les rouges).

Le sol est constitué de cailloux siliceux, déposés jadis par le Rhône, appelés localement « gress ». Ces galets, chauffés le jour par le soleil, restituent la nuit cette chaleur pour une meilleure maturation des raisins. Ils confèrent au sol de meilleures propriétés filtrantes et sont donc garants d’une fraîcheur naturelle. Ils facilitent l’accès des racines aux nappes d’eau plus profondes et offrent ainsi aux vignes une meilleure résistance à la sécheresse estivale.

Fiche technique

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Appellation
AOP Côstières de Nimes
Vue
très sombre, reflets grenats
Nez
Puissant, notes poivrées typiques de la Syrah et le clou de girofle
Bouche
Le vin est équilibré, la bouche est soyeuse, velouté et le fruit frais. La finale est longue
  • Livraison gratuite à partir de 250€ Livraison gratuite à partir de 250€
  • Retrait gratuit dans nos trois caves Retrait gratuit dans nos trois caves
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