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Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin

 "Un vin issu de pas moins d'une vingtaine de parcelles, qui se démarque par sa finesse aromatique (cerise, violette). Après une attaque souple, la bouche fait preuve d'une bonne ampleur et de fraîcheur, donnant à l'ensemble un caractère gourmand."Le Guide Hachette des Vins 2020

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Le vigneron :

Thierry Mortet, s'est installé en 1992 sur une partie du domaine familial, qu'il a agrandi, portant sa superficie à 8,5 ha aujourd'hui, convertis à l'agriculture biologique à partir de 2007. Il est particulièrement à l'aise sur les terroirs de son village.

Le vin Gevrey Chambertin :

Le Gevrey-Chambertin rouge est composé à partir de Pinot Noir. La récolte est égrappée puis les raisins sont mis à macérer pendant 3 à 4 jours avant le début de la fermentation alcoolique et malolactique. Au total, la cuvaison dure entre 14 et 16 jours avec un pigeage le matin et le soir avant la décantation puis l’élevage. Le vieillissement dure 16 mois en barrique, 1/3 de chêne neuf, 1/3 d’un vin et 1/3 de deux vins. Le vin de chaque fût est assemblé avant la mise en bouteilles.

Fiche technique

Millésime
2017
Couleur
Rouge
Appellation
Gevrey Chambertin
Vue
Rouge rubis
Nez
bouquet aromatique complexe de petits fruits rouges, de notes de violette et de rose, de nuances d'épices, de réglisse et de sous-bois.
Bouche
corsée et structurée avec des tanins aux grains fins et soyeux.