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Jeff Carrel : une vision du vin inédite en plein cœur des Corbières

Jeff Carrel s’est passionné seul du monde du vin. Étudiant en œnologie, il arrive un peu par hasard dans le Languedoc. Appréciant la région, il décide d’y fabriquer ses propres cuvées. Il travaille d’abord directement avec les caves de la région (chose qu’il fait encore aujourd’hui), mais son besoin d’indépendance l’incite à investir dans la rénovation d’un domaine. C’est ainsi qu’il jette finalement son dévolu sur une vieille cave de 1857. Depuis 2017, à Saint-Laurent de la Cabrerisse, en plein cœur des Corbières, la Maison Carrel est née.

Les Darons by Jeff Carrel : un vin rouge frais et ample

"Les Darons" est le synonyme de "les pères", à l'image de cette cuvée du Languedoc majoritairement constituée de raisins provenant de vignes de plus de 40 ans. Les Darons by Jeff Carrel présente un assemblage de 75 % de Grenache, de 20 % de Syrah et de 5 % de Carignan. Il développe au nez des arômes marqués par les fruits, fruits mûrs et confiturés (myrtilles, prunes, mûres), mêlés à des notes plus épicées (cannelle) et poivrées (poivre blanc). En bouche, le vin se montre ample, droit et puissant. À la fois mûrs et soyeux, les tanins sont parfaitement équilibrés par la fraîcheur naturelle de cette cuvée et sa palette aromatique sur les fruits rouges et noirs et les épices. Belle persistance aromatique en finale sur de subtiles touches mentholées et résineuses.

Fiche technique

Millésime
2017
Couleur
Rouge
Appellation
Languedoc
Vue
Rouge de couleur rouge sombre aux reflets violacés, intense, brillante et limpide.
Nez
Arômes marqués par les fruits, fruits mûrs et confiturés (myrtilles, prunes, mûres), mêlés à des notes plus épicées (cannelle) et poivrées (poivre blanc).
Bouche
Le vin se montre ample, droit et puissant. À la fois mûrs et soyeux, les tanins sont parfaitement équilibrés par la fraîcheur naturelle de cette cuvée et sa palette aromatique sur les fruits rouges et noirs et les épices. Belle persistance aromatique en finale sur de subtiles touches mentholées et résineuses.
Cépage
Assemblage de 75 % de Grenache, de 20 % de Syrah et de 5 % de Carignan.
Accord Mets & Vin
Ce vin s'accordera parfaitement avec une côtelette d'agneau de Lozère grillée aux herbes.
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