Cahors
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Propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino) située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, le Château Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte, travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés par le domaine.
Soucieux de l'environnement, le Château Combel-La-Serre voit désormais l'ensemble de son vignoble de 23 hectares certifié ECOCERT (en Agriculture Biologique).
Les vins du Château Combel-La-Serre se démarquent des autres Cahors par leur modernité. Au nez, ce sont de véritables bombes de fruits, agrémentés de quelques notes d'épices. Les sols argilo-calcaires du vignoble apportent quant à eux une extraordinaire fraîcheur en bouche.
Loin des vins tout en puissance des Cahors plus traditionnels, la cuvée "Le Pur Fruit du Causse" allie à la fois toute la complexité aromatique du Malbec, mais aussi un savoir-faire au chai qui permet d'offrir aujourd'hui un vin de Cahors moderne, tout en gourmandise, et avec une structure tannique d'une grande finesse. Profitez dès à présent de ce magnifique vin du Sud-Ouest d'un bon rapport qualité-prix !
Fiche technique
