Champagne Bollinger Special Cuvée

Bollinger : Découvrez une Maison de Champagne mythique

Fondée en 1829, Bollinger est une des plus prestigieuses maisons de Champagne. Le vignoble s’étend sur une superficie totale de 178 hectares, partagé entre premiers et grands crus. La signature particulière des vins de Bollinger est due à la forte proportion de Pinot Noir dans les assemblages. Le mythe de la maison ne s’arrête pas à nos frontières puisque Bollinger jouit depuis 1884 du Royal Warrant qui est la marque des fournisseurs officiels de la Cour d’Angleterre. La Maison est aujourd’hui aussi associée à James Bond, le plus célèbre agent secret du cinéma. Depuis 2017, Champagne Bollinger est géré par Charles-Armand de Belenet.

Special Cuvée : un Champagne vif et structuré

Special Cuvée est le Champagne signature de Bollinger. Il présente un assemblage de 60 % de Pinot Noir, de 25 % de Chardonnay et de 15 % de Pinot Meunier. Il est constitué d’une majorité de vins de réserve, et de plus de 85 % de Grands ou Premiers Crus. Le temps de maturation en cave est plus de deux fois supérieur aux normes de l’appellation. Ce joli vin profite d’un dosage de 8 à 9g / litre. Il présente une robe de couleur jaune pâle aux reflets dorés, intense, brillante et limpide. L’effervescence marque par sa persistance et la finesse de ses bulles. Le nez est très complexe, sur les fruits mûrs (pommes rôties et compotées), la pêche et les épices. En bouche, Bollinger Special Cuvée se révèle à la fois vif, structuré, et extrêmement aromatique, révélant de savoureuses touches de poires, de brioches, d’épices et de noix fraîches. Belle longueur et persistance aromatique en finale.