Domaine Vaupré - Mâcon Solutré - "Agrumes" 2022

Le domaine Vaupré :

Le Domaine Vaupré exploite aujourd’hui 15 hectares de vignes AOP autour de Solutré-Pouilly, il a débuté en 1929 dans la plaine avec quelques parcelles à Charnay-les-Mâcon. L'exploitation dont les vignes se répartissent en 7 ha de Pouilly-Fuissé  et 3 ha de Mâcon-Solutré-Pouilly sur la commune de Solutré-Pouilly, 4 ha de Mâcon-Villages sur la commune de Charnay-les-Mâcon ainsi que 75 ares de Saint-Véran sur les communes de Davayé et Chasselas. Le domaine change ses pratiques viticoles en arrêtant les herbicides et en faisant évoluer la nature des produits de traitements. Dès 2009 les sols sont labourés dans le rang et sous le rang à l’aide d’interceps et en 2018 ils adoptent le label Bio H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) car il prend en compte d’autres facteurs environnementaux que les produits de traitements. Plantées traditionnellement à 8 000 pieds par hectare, les vignes ont un âge moyen respectable de 50 ans.

Mâcon Solutré "Agrumes" 2020 : Un vin frais et maîtrisé

Issu d’un assemblage de 100% de Chardonnay, ce vin a profité d'un élevage dans un pressoir pneumatique avant d’être débourbés au froid pendant 18 heures environ, les moûts fermentent en cuve inox. Ce vin offre des notes de fruits à pépins (citron, pomme verte, pamplemousse...). La bouche est très fraiche, le milieu de bouche s'accompagnant en gras et en profondeur. C'est un vin qui s'accompagne parfaitement avec du poisson cuit à la vapeur ou encore des crustacés.