Bourgueil
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Fondé en 1880, Domaine du Bel Air est une propriété familiale située sur le village ligérien de Benais, en plein cœur de l’appellation Bourgueil. Proche de la nature et du respect de l’environnement, Pierre Gautier, le propriétaire actuel, décide d’arrêter de travailler à l’aide d’intrants chimiques après vingt années de course à la modernisation. En 2000, il décide de convertir l’ensemble du domaine en Agriculture Biologique, instaure des sélections parcellaires, des crus, ainsi que des vinifications et élevages complexes.
La cuvée Jour de Soif est uniquement issue de Cabernet Franc qui s’épanouie sur des sols argilo-graveleux. L’élevage est effectué en cuves sur lies fines. Il développe au nez des fragrances de fruits rouges auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales. Le vin marque par sa légèreté en bouche, révélant son côté fruité et des tanins très légers. Belle salinité en finale.
Fiche technique
