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Domaine JB Senat - La Nine 2022 - Minervois

Minervois

L avis du caviste

La Nine est un assemblage typiquement languedocien aux parfums de garrigue et aux notes épicés. Une vrai reussite !

16,00 €
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L'esprit Senat :

Au fur et à mesure des années le style de ses vins a évolué.

Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de ses vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité.

Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue.

La recherche permanente de la maturité et de la fraicheur demande une précision et une concentration importante pendant les vendanges. 

Ses vignes sont issues de deux terroirs distincts : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue.

Situées sur les coteaux de la Montagne Noire et espacées d'une dizaine de kilomètres, sur plusieurs communes différentes, l'impact climatique est plus important que l'influence du sol et du sous sol.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Région
Sud-Est
Appellation
Minervois
Cépage
Carignan 60% Grenache 20% Cinsault 10% Syrah 10%
Accord Mets & Vin
Foie de veau , porc au pruneaux