
IGP CÔTES DE GASCOGNE
Le domaine Laffitte est une propriété familiale située sur la commune d’Ayzieu, en plein cœur des Côtes de Gascogne. Le vignoble de Christophe et Sébastien est implanté sur les plus hautes collines de la commune et jouit de sols composés de boulbènes de graves.
Issu de vignes plantées sur des Boulbènes. Les vendanges sont réalisées de nuit pour protéger de l’oxydation et stabulation à froid. Vinification basse température et élevage long sur lies fines.
Fiche technique