Domaine Fèvre Chablis

Chablis 2017

16,00 € TTC Par bouteille

Un beau fruité et une agréable fraîcheur pour ce Chablis du Domaine Nathalie et Gilles Fèvre.

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Quantité

Un Conseil ? 05 57 26 85 85(6j/7 de 10h à 19h)

Aujourd'hui les Fèvre exploitent 27 hectares en appellation Chablis, 14,50 hectares sur les 1ers Crus Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent ainsi que 2,30 hectares dans le Grand Cru Les Preuses, le tout consacré à l'inévitable chardonnay, star du chablisien. Nathalie et Gilles Fèvre, mariés, dirigent actuellement l'exploitation et participent activement à la vie de cette région viticole en adhérant au Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis, à l'I.N.A.O (Institut National de l'Origine et de la Qualité, qui conduit la politique relative aux AOC) ou encore au B.I.V.B. (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne). Le domaine est conduit en lutte raisonnée pour laisser parler au mieux les terroirs. Au sein du couple, les tâches sont réparties, Gilles oeuvrant dans les vignes et Nathalie à l'élaboration des vins. Récemment, en 2004, le domaine a inauguré une nouvelle cuverie avec des petites cuves thermorégulées en inox, n'excédant pas 50hl. D'une manière générale, les Fèvre travaillent terroirs et raisins aussi simplement que possible pour éviter de trop influencer leurs expressions.

Fiche technique

Millésime
2017
Couleur
Blanc Sec
Appellation
Chablis
Vue
Belle robe jaune éclatant.
Nez
Arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d'agrumes
Bouche
Belle minéralité
Accord Mets & Vin
Poissons au four ou en sauce
Poissons au four ou en sauce
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