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L'avis du caviste : Un grand chenin marqué par la rondeur et l’équilibre. Une pure expression du terroir angevin.
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Maison Ventenac - Marie - IGP Pays d'Oc 2022

Pays d'Oc

L'avis du caviste :

Le rolle apporte fraicheur et légereté, tandis que le colombard donne de la vivacité et de l'aromatique. Un très bel ensemble !

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Le domaine :

Logée au cœur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud  et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées.

Alain Maurel a créé ce domaine en 1973, plantant les vignes en haute densité (6 500 pieds/ha) pour privilégier des rendements faibles et une plus grande concentration des vins. Un beau patrimoine de 115 ha qu'il a transmis à ses enfants, dirigé depuis 2011 par son gendre Olivier Ramé. Une valeur sûre de l'appellation cabardès.

Grace a ces cuvées mono cépages, l’expression aromatique d’un cépage sur un terroir est une identité forte, et donc une certaine évidence à la dégustation. Ces vins laissent une trace.  L'obligation pour l’AOP Cabardes sont l’assemblages de cépages Atlantique : Merlot, Cabernet, et méditerranéen : Syrah, grenache. C'est pourquoi, ces cuvées monocépage sont en appellation Vin de France.

Marie :

Pour aimer la cuvée Marie, il faut aimer les choses simples. Les choses directes, immédiates. Ce vin, c’est d’abord du fruit. Intense. Des agrumes, généralement, du pamplemousse, spécifiquement. C’est ensuite de la tension, de la fraicheur. Puis enfin c’est un petit côté iodé, salin, sapide… Tout ce qu’il faut finalement pour mettre un peu de soleil dans votre verre.

Fiche technique

Couleur
Blanc
Région
Sud-Est
Appellation
Pays d'Oc
Cépage
80% colombard, 20% rolle.
Accord Mets & Vin
Viandes blanches, grillades, fromages à pâtes molles